Küche aus Glut und Meer.

PICOTEO

Gewürzte Chips, frittierte Oliven, Ensaladilla von Pulpo und Langostino, cremige spanische Mini-Tortillas (Kartoffel-Omelett) mit knusprigem Guanciale, Pan Tumaca, Kroketten mit 100% Iberico-Schinken (4 Stk.), Anchovis auf gegrilltem Sauerteigbrot mit geräucherter Butter (4 Stk.)

TOTOPOS CON GUACAMOLE

Handgemachte Totopos mit KAI-Guacamole, getoppt mit Pico de Gallo und Jalapeños

HUMMUS DE GARBANZOS CASERO

Klassischer Hummus mit knusprigen Kichererbsen, dazu Crudités und Pita-Brot

ENSALADILLA DE PULPO EN BRIOCHE

4 Mini-Brioches mit Ensaladilla (cremiger Kartoffelsalat) von Pulpo und Riesengarnele

CEVICHE DE PESCADO DEL DÍA

Ceviche mit geräucherter Leche de Tigre, Maracuja und Süßkartoffel aus dem Josper

GYOZAS DE CERDO Y LANGOSTINOS

Schweinefleisch und Langostino mit Chinakohl und gehacktem Schnittlauch, dazu Sojasauce, Sesamöl und frischer Ingwer.

PIRULETA DE GAMBÓN

Knusprige Riesengarnelen mit Sriracha-Mayo (6 Stk.)

BOMBA DE COCHINO MECHADO

Frittierte Bomba, gefüllt mit geschmortem kanarischem Schwein, dazu eine Wolke aus kanarischem Käse und Apfelkompott

TACO CRUJIENTE DE TARTAR DE ATÚN

Knuspriger Taco mit Thunfisch-Tatar, asiatisch mariniert, Avocado und frischen Sprossen (2 Stk.)

TACO DE COCHINO CANARIO

Taco mit kanarischem Schwein nach Pibil-Art, Chipotle-Mayonnaise, Pickles und Rotkohl (2 Stk.)

CROQUETAS DE JAMON 5J

Kroketten mit 5J-Schinken, von uns hausgemacht (6 Stk.)

FISH AND CHIPS

Knuspriges Doradenfilet mit Pommes frites.

NUESTRO POLLO CRUJIENTE

Saftiges Hähnchenfilet, in Panko knusprig frittiert

BIKINI BRASA

Sauerteigbrot (Panalogia) mit feinem Prosciutto, geschmolzenem Käse und Butter

BIKINI DE COCHINILLO CANARIO

Sauerteigbrot (Panalogia) mit bei Niedrigtemperatur gegartem kanarischem Schwein und Provolone, im Josper fertig gegrillt, getoppt mit Rucola

TOSTA DE PIMIENTOS BRASA Y PROVOLONE

Sauerteigbrot (Panalogia) mit cremigem Hummus, gegrillter roter Paprika und einer Wolke aus halbgereiftem kanarischem Käse

HAMBURGUESA CLÁSICA

200 Gramm gereiftes Fleisch aus eigener Auswahl, mit Cheddar, geräuchertem Bacon vom Grill, Gewürzgurke, roter Zwiebel und Mayo

POLLO CRUJIENTE CON PAPAS FRITAS

HAMBURGUESA CON QUESO Y PAPAS FRITAS

FISH AND CHIPS

PARRILLADA MARINA PARA 2

1 Spieß Chipirones (kleine Calamari) | Gambas al Ajillo (6 Stk.) | Calamares nach andalusischer Art (150 g) | Miesmuscheln (150 g)

PARRILLADA MARINA PARA 4

2 Spieße Chipirones (kleine Calamari) | Gambas al Ajillo (12 Stk.) | Calamares nach andalusischer Art (300 g) | Miesmuscheln (300 g)

PARRILLADA CARNIVORA PARA 2

Grill-Chorizo (1 Stk.) | Chorizo Criollo (1 Stk.) | Morcilla (Blutwurst) (1 Stk.) | Hähnchen-Oberkeule (1 Stk.)

PARRILLADA CARNIVORA PARA 4

Grill-Chorizo (2 Stk.) | Chorizo Criollo (2 Stk.) | Morcilla (Blutwurst) (2 Stk.) | Hähnchen-Oberkeule (2 Stk.)

CHORIZO (2UD) CON PAN CRISTAL

ALMEJAS/ BERBERECHOS/ MEJILLONES SEGÚN MERCADO

Vom Holzkohlegrill, mit Knoblauch, Petersilie und Wein.

VIERA DEL PACIFICO

Vom Holzkohlegrill, mit Zitrusbutter.

ESPETO DE CHIPIRONES

ESPETO DE LANGOSTINOS

PESCADO DEL DIA

Frag uns nach dem Fang des Tages

DORADA ENTERA A LA BRASA (600GR)

LUBINA ENTERA A LA BRASA (1KG)

PLUMA IBÉRICA

SOLOMILLO CON HUESO

MEDALLÓN DE SUPREMA

CHULETÓN LOMO BAJO FLECKVIEH 800GR

CHULETÓN PREMIUM 1KG

Mindestens 45 Tage gereift

PAPAS FRITAS CASERAS

COGOLLOS BRASA

VERDURAS ASADAS

CRÈME BRÛLÉE DE PISTACHO

Zarte Pistaziencreme mit knuspriger Schicht aus karamellisiertem Zucker.

TARTA DE QUESO

Hausgemachter Käsekuchen

BROWNIE

Mit Vanilleeis

CREMOSO DE CHOCOLATE NEGRO CON ACEITE ARBEQUINA

Cremoso von dunkler Schokolade mit Arbequina-Olivenöl, Maldon-Salz, Butter-Crumble, Himbeer-Reduktion und rustikalem Brot

TORRIJA DE CROISSANT

Hausgemachte Torrija (spanischer French Toast) mit Vanilleeis.